QUE SONT LES PHYTOSTÉROLS, QUELS SONT LEURS AVANTAGES ET DANS QUELS ALIMENTS SONT-ILS PRÉSENTS ?

Réduire la quantité de cholestérol dans le sang

Que sont les phytostérols

Les phytostérols sont des molécules de stérol d'origine végétale contenues dans les aliments. Parmi les phytostérols les plus courants figurent le bêta-sitostérol, le campestérol et le stigmastérol.
Nous connaissons déjà très bien une autre molécule de stérol : le cholestérol, qui contrairement aux phytostérols est d'origine animale.

Quels sont les avantages des phytostérols ?

Ils réduisent la quantité de cholestérol dans le sang, en particulier le mauvais cholestérol LDL (Low Density Lipoprotein). En résumé, les phytostérols fixent le cholestérol dans la lumière intestinale, empêchant son absorption et favorisant son excrétion par les selles.

L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) affirme que la consommation quotidienne d'aliments contenant des phytostérols (1,5 à 3g) peut contribuer à réduire la cholestérolémie de 8 à 15%.

Quels sont les aliments qui contiennent le plus de phytostérols ?

Une bonne quantité de phytostérols est contenue dans les huiles végétales, les fruits secs (en particulier les noisettes, les amandes et les noix), les légumineuses (comme les pois chiches, les fèves et les fèves de soja), certaines graines et les fruits et légumes frais.

Il existe également des yaourts sur le marché qui contiennent des phytostérols ajoutés, mais il convient de noter qu'il ne s'agit pas d'éléments naturels mais d'additifs.

Dans quels produits Macé trouve-t-on le plus de phytostérols ?

Voici une liste de quelques-uns des produits Macé qui contiennent naturellement des phytostérols.

La quantité de mg est exprimée pour 100g de produit.

• Sauce au chou-fleur à l'ail et au piment (chou-fleur 40mg ; huile de tournesol 100mg ; piment 83mg)
• Sauce au brocoli et au citron Pecorino (brocoli 39mg ; huile de tournesol 100mg)
• Cubes de légumineuses pois chiches, amandes et olives (amandes 143mg et pois chiches 35mg)
• Légumineuses croquantes Edamame et poivre (soja 161mg et poivre 9mg)
• Noix croquantes Noix de cajou et paprika (noix de cajou 158mg et paprika 175mg)
• Noix croquantes Amandes et oignon (amandes 143mg et oignon 15mg)
• Légumes secs Pois chiches, pois, thym et olives (pois chiches 35mg et thym 163mg)
• Smoothie Pomme, Fraise, Banane (pomme 12mg, fraise 12mg et banane 15mg)
• Jus de pomme, gingembre (pomme 12mg et gingembre 83mg)
• Jus de pomme, carotte, gingembre (pomme 12mg et gingembre 83mg)

Les informations fournies dans ce blog sont uniquement destinées à des fins d'information et ne doivent pas être considérées comme des conseils médicaux. Nous encourageons un mode de vie actif et sain, avec une alimentation variée et équilibrée.