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PERCHÉ I SUCCHI VANNO TENUTI IN FRIGO?

Noi non pastorizziamo!

Perché i succhi vanno tenuti in frigo? È una delle domande che ci viene posta più spesso.
La motivazione è legata al tipo di trattamento a cui sottoponiamo i succhi. 
Per garantire che il prodotto rimanga fresco più a lungo utilizziamo il trattamento HPP (High Pressure Processing). 
Pertanto, non scaldando il prodotto, oltre alle vitamine e ai minerali, anche alcuni enzimi vengono mantenuti, come per esempio quello responsabile dell'imbrunimento del succo.
È quindi necessario mantenere i nostri succhi in ambiente refrigerato al fine di rallentare il lavoro degli enzimi e di prolungare al massimo il tempo di conservazione.