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Société

“Nous n’enlevons, nous n’ajoutons et nous ne modifions en aucun cas” 
Giovanni Gallerani, Responsable R&D Macè. 

Il est fondamental pour nous de connaître la terre, d’agir sur les méthodes d’exploitation, de cueillette et de stockage pour réduire l’impact sur l’environnement. Il est nécessaire d’avoir recours à de solides compétences techniques et à des équipements de pointe pour défendre et préserver au maximum les qualités nutritionnelles naturelles des fruits.
C’est pourquoi, à la pasteurisation, nous préférons des traitements à une température inférieure à 12 °C.

Il faut faire preuve de détermination pour que l’homme signe un pacte de respect à l’égard de la planète:
nous travaillons en consolidant les connaissances techniques de jeunes professionnels et nous restons à l’écoute de ceux qui vivent la terre au quotidien. Pour nous, la recherche et le développement jouent un rôle de premier plan:
c’est là que vont nos investissements les plus importants. C’est le secteur qui nous donne le plus de satisfactions.

Macè, société de Gruppo Holding Pivetti, est la première entreprise italienne entièrement dédiée aux fruits de IVe gamme. Depuis 2000, elle est fournisseur de Ho.Re.Ca, Banqueting, Vending et de la GdO y compris sous label privé.

macefruit story

Avec 12 tonnes par jour de produit préparé et 4 brevets internationaux, Macè dispose des meilleures technologies de pointe une production respectueuse de l’environnement…peut-être avez-vous déjà entendu cette affirmation, mais tout le monde n’a peut-être pas:

  • des installations d’ozonisation de l’air
  • des systèmes de stabilisation à froid haute pression (HPP)
  • 150 analyses annuelles microbiologiques et chimiques
  • 4 employés de recherche et développement
  • 4 000 m² de panneaux solaires
  • des dispositifs de traitement biologique pour l’épuration des eaux de lavage
  • un système de différenciation et de production de biogaz des déchets issus des préparations
  • Exigences certifiées de haute qualité et de sécurité: SQMS – BRC – IFS – BIO